| 杜瓜学名栝楼，中药瓜蒌，俗称苦瓜，是平湖传统中药材，瓜皮、瓜仁、根块，均可入药。平湖杜瓜，具有瓜大、皮厚、籽粗、含脂高的特点。 |
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平湖特产美食 |
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| 杜瓜 |
杜瓜是药食兼用的多年生葫芦科半野生作物，别名瓜篓、吊瓜。其晒干的瓜肉叫瓜篓，根叫天花粉，都是重要的中药材；瓜子可以炒食，别有风味。
杜瓜学名栝楼，中药瓜蒌，俗称苦瓜，是平湖传统中药材，瓜皮、瓜仁、根块，均可入 药。平湖杜瓜，具有瓜大、皮厚、籽粗、含脂高的特点。据1986、1987年南京药学院、上海市药检所鉴定：“平湖瓜蒌”系瓜蒌正品，乃正品，乃地道药材富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。其根块(天药粉）经香港中文大学杨显荣博士鉴测，可提炼花粉蛋白质，治疗爱滋病。杜瓜也常用于治疗肺热咳嗽、肠燥便秘等症状，具抗癌作用。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。1935年，以新仓一带居多，解放后扩展到全市各乡镇，20世纪70年代末成为全国杜瓜主要产区之一；80年代初，曹桥乡大量种植杜瓜，并形成了产加销一条龙生产体系，在产量、质量上均居全国之首，年产销杜瓜量占全国的60%左右，已形成了全国最大的杜瓜集散市场。
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